गृह विज्ञान की मूल बातें-I / डॉ. प्रीति धनखड़

‘गृह विज्ञान की मूल बातें–I (Basics of Home Science–I)’ गृह विज्ञान के विद्यार्थियों के लिए तैयार एक समग्र, पाठ्यक्रम-केंद्रित एवं विद्यार्थी-हितैषी पुस्तक है। यह विशेष रूप से इंदिरा गांधी विश्वविद्यालय (IGU), मीरपुर के प्रथम सेमेस्टर के लिए उपयोगी है तथा इसकी विषयवस्तु IGU मीरपुर, चौधरी बंसीलाल विश्वविद्यालय (CBLU), कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय (KUK), महर्षि दयानंद विश्वविद्यालय (MDU) और गुरुग्राम विश्वविद्यालय के पाठ्यक्रमों को ध्यान में रखकर तैयार की गई है। इस प्रकार हरियाणा के अनेक प्रमुख विश्वविद्यालयों में गृह विज्ञान का अध्ययन करने वाले विद्यार्थियों के लिए यह एक उपयोगी पाठ्यपुस्तक एवं संदर्भ-ग्रंथ है।

पुस्तक में गृह विज्ञान के प्रमुख क्षेत्रों—आहार एवं पोषण, वस्त्र-विज्ञान, मानव वृद्धि एवं विकास, पारिवारिक संसाधन प्रबंधन तथा विस्तार शिक्षा—को सरल, क्रमबद्ध और व्यावहारिक रूप में प्रस्तुत किया गया है। आहार, पोषक तत्त्व, संतुलित आहार एवं कुपोषण जैसी आधारभूत अवधारणाओं के साथ वस्त्र-तन्तुओं, धागे और सिलाई मशीन की व्यावहारिक जानकारी भी दी गई है। इसी प्रकार शैशव से प्रारम्भिक बाल्यावस्था तक विकासात्मक उपलब्धियों तथा समय, ऊर्जा और धन जैसे संसाधनों के कुशल प्रबंधन को भी सहज ढंग से समझाया गया है।

पुस्तक की विषयवस्तु गृह विज्ञान का परिचय, आहार का परिचय, पोषक तत्त्व, टेक्सटाइल फाइबर, सिलाई मशीन, मानव वृद्धि एवं विकास, विकासात्मक माइलस्टोन्स, गृह-संसाधनों का प्रबंधन, समय एवं ऊर्जा प्रबंधन, कार्य-सरलीकरण, धन-प्रबंधन, बचत तथा विस्तार शिक्षा जैसे महत्त्वपूर्ण विषयों को समेटती है। विषयों का यह व्यापक संयोजन विद्यार्थियों को केवल परीक्षा की तैयारी ही नहीं कराता, बल्कि गृह विज्ञान के व्यावहारिक और रोजगारपरक पक्ष से भी परिचित कराता है।

सरल एवं सुबोध हिन्दी, पाठ्यक्रमानुकूल विषय-संयोजन, व्यावहारिक उदाहरण, सुव्यवस्थित अध्याय-विभाजन और रोजगारपरक दृष्टि इस पुस्तक की विशेषताएँ हैं। गृह विज्ञान के विद्यार्थियों के साथ-साथ अध्यापकों एवं प्रतियोगी परीक्षाओं की तैयारी करने वाले अभ्यर्थियों के लिए भी यह उपयोगी सिद्ध हो सकती है। IGU मीरपुर, CBLU, कुरुक्षेत्र विश्वविद्यालय, MDU और गुरुग्राम विश्वविद्यालय के विद्यार्थियों के लिए एक ही पुस्तक में पाठ्यक्रम की प्रमुख आवश्यकताओं को समेटने का प्रयास इसे विशेष रूप से उपयोगी बनाता है